オリーブオイルソムリエの「オリーブ豆知識」

オリーブオイルを作る時に残った搾りかすや、オリーブの葉を混ぜ込む飼料が盛んに行われています。 オリーブはまち、オリーブ牛、他にも豚、鳥などの飼料にもなっています。 ぜひチェックしてみて下さいね！

オリーブは鳩とともに平和の象徴です。そのため、様々な商品に使われています。 協会入り口ではオリーブデザインのマットが、皆様をお出迎えしています。

冬本番になってきましたね。寒い日には熱々の蒸し野菜にオリーブオイル。 素材の味を引き立て、たっぷり野菜を食べれちゃいます。複数のオイルをたっぷりかけて味比べするのもオススメです。オリーブオイルとお塩というシンプルな食べ方 …

オリーブオイルに熟成期間が短いチーズを漬けると・・・ まるで長期熟成したようなチーズができあがります！ 商品化しているものもありますので、チェックしてみて下さいね

お肌が乾燥する季節になりました。シワの原因になったりと良い事はありませんからしっかり保湿が必要です。 こんな時にもオリーブオイルが活躍します！お使いの化粧水などに一滴オリーブオイルを混ぜてみてください。オイリーな感じはな …

簡単で色鮮やかなメニューのご紹介。 カブを5mm幅にカット。柿も同じ様に5mm幅にカット。 交互に並べ、上からオリーブオイルをかけ、最後に黒コショウをふり、出来上がり！ 使うオリーブオイルによって、風味がかなり変わる一品 …

オリーブの実(果実)が小豆島から届きました。 マスターミラー(搾油技術者)講座のために、たくさんのオリーブの実を用意していただきました！ 未熟な実は、写真のような緑色をしています。熟してくると黒くなり、かたさも柔らかくな …

イタリアのレストランでは、オリーブオイルはボトルでサーブするという決まりがあります。 また、注ぎ口は詰め替え防止のための特殊な注ぎ口を採用しています。 生産者が見える形でレストランが責任を持ってお客様にオリーブオイルを提 …

オリーブの枝葉が可愛く変身！ 葉を2、3枚残し、枝先を少し斜めにカットすれば出来上がり。 これからのパーティーシーズンに活躍しそうですね！

前回に続き、オリーブは無駄がないお話です。 剪定(枝ぶりを整えるために枝葉をカットすること)をした後に出てくる枝葉。葉は乾燥させオリーブ茶に！太い枝はコースターや、箸置き、細い枝は爪楊枝に！長い枝葉はリースにもなります。