オリーブオイルソムリエの「オリーブ豆知識」

『簡単！紫キャベツマリネ』こんにちは！OSAJ事務局です。 目にもキレイ紫キャベツ。箸休めにも、サンドイッチの具にもなっちゃう簡単一品を紹介します。オリーブオイルをたっぷり使ってくださいね。 1.湯通しして、水気を絞る …

『オリーブの搾りカスは飼料に！』こんにちは！OSAJ事務局です。 オリーブオイルを作る時にできる、オリーブの搾りカスの事をポマースと言います。ポマースオイルとして市販されているものもありますが、食用には向きません。しかし …

『お寿司とオリーブオイル』こんにちは！OSAJ事務局です。 お寿司にオリーブオイル⁉️これが合うんです！オススメは、サーモンの握りにアルベキーナ種のオリーブオイルをひとかけ。 サーモンの油がオリーブオイルで優しくなり、ア …

『オリーブの接ぎ木』こんにちは！OSAJ事務局です。オリーブの実を早く収穫するための方法のひとつに接ぎ木があります。 古くなり実がつきにくくなった木に、新しい枝を接ぐ方法です。 実はこの方法を伝えたのは、神様のヘルメスと …

『揚げ物に最適！オリーブオイル』こんにちは！OSAJ事務局です。 オリーブオイルは高温にしてはダメ！と聞いた事はありますか？実はプロのシェフでも、そう思いこんでいる方もいらっしゃいます。 が！それは間違いです。オレイン酸 …

『夏はそうめん！』こんにちは！OSAJ事務局です。 暑い日には簡単に作れる、おそうめんは楽ですよね。トマトやツナなどを盛り付けたらごちそう一品になります。もうひとつポイントは、ここでオリーブオイルをかけます。直接かけても …

『新しいオリーブオイルの提供方法』こんにちは！OSAJ事務局です。 お店などサーブする時に、ほんとは、たっぷり使ってほしいオリーブオイルですが、コスパを考えると無駄にはしたくないです。 こんな方法はいかがでしょう？スポイ …

『カクテルにもオリーブオイル⁉️』こんにちはOSAJ事務局です。 ジンベースのカクテル、ジントニック。 ジンによく冷やしたトニックウォーターを注ぎ軽くステアする、最後にオリーブオイルをまわしかけます。 アルコールにオリー …

『オリーブオイルで美味しいガスパチョ』こんにちはOSAJ事務局です。 暑い日はなるべく火を使わずお料理できたら良いですよね！ 今回はキュウリのガスパチョのご紹介です。 キュウリ 、玉ねぎ 、ピーマン 、バケット 、お塩 …

オリーブオイルで美味しく【マンゴーのカルパッチョ】こんにちは！OSAJ事務局です。 今日は7月8日に行われたOLIVE JAPAN®️2017のクッキングトークでご紹介した一品をご紹介します。  柔らかくしたク …