オリーブオイルソムリエの「オリーブ豆知識」

『万能なオイル、オリーブオイル』こんにちはOSAJ事務局です。 西日本豪雨から一週間が経ちました、まだまだ現地はたいへんな事になっています。被害に遭われた方々にお見舞い申し上げます。 オリーブオイルは万能なオイルです。食 …

『さくらんぼオリーブディップ』こんにちはOSAJ事務局です。 普通に食べても美味しいのですが、ちょっと一工夫。 ヨーグルトにオリーブオイルを入れてディップを作ります。 あら不思議！甘酸っぱさとミルキー感が合う。オリーブオ …

【究極の調味料⁉️】こんにちは、OSAJ事務局です！ 今回は究極の調味料をご紹介します。と言っても作り方は、簡単過ぎて笑ってしまうぐらいです。でもこれさえあれば、色々使えて便利なんですよ！ ドライトマトと鷹の爪と軽くフラ …

『カリフラワーの焼きサラダ』こんにちは！OSAJ事務局です。 お野菜の甘みを感じられる一品の紹介です。 一口大にしたカリフラワーを耐熱容器に入れ、オリーブオイルをたっぷりかけ、塩少々かけ、オーブントースターで15分程度焼 …

【春菊の盛るだけ簡単サラダ】こんにちは！OSAJ事務局です。 少し暖かくなり、高騰していた野菜の値段も少し下がってきましたね。 今日は包丁も使わない簡単サラダの紹介です。春菊を盛るだけ！なんです。春菊はビタミン、カルシウ …

『エブルアートで鳩とオリーブを描いてもらいました』こんにちは！OSAJ事務局です。 エブルアートとは、木の樹液を混ぜた液体に絵の具をたらし、紙に写し取る美術です。薔薇の枝と馬の毛で作った筆を使い、描いてゆく工法は、とても …

『オリーブの収穫』こんには！OSAJ事務局です。 オリーブの収穫は生産者によって様々な方法があります。 今回紹介するのはチュニジアの生産者、手積みです。一本の木から200kgの果実を30分で収穫します。 小さなクワのよう …

『オリーブオイルは薬⁉️』こんにちは！OSAJ事務局です。 大昔の、ものがない時代のお話？ではなく、現代にもオリーブオイルは薬としての役目を果たしています。 例えば、チュニジアでは風邪のひきはじめ、喉がおかしいな？と感じ …

『苦いオリーブオイルには何が合う？』こんにちは！OSAJ事務局です。 オリーブオイルには様々な風味があります。苦味もその特徴のひとつです。 苦いと聞くと敬遠してしまう方も多いのですが、この苦みは食材との組み合わせにより美 …

『オリーブを教えた神さま』こんにちは！OSAJ事務局です。 オリーブは古い歴史があります。初めて搾油されたのは8000年前とも言われています。 そのオリーブを教えたのは各地で違う神さまが存在します。 ギリシャ世界では、ア …