オリーブオイルソムリエの「オリーブ豆知識」

「和のスイーツにあうあう！オリーブオイル」20191230 オリーブオイルにあわせるスイーツは、アイス！は定番になりつつありますが、実は餡子とも相性がよいんです。 山形県産 だだちゃ豆のじんだん大福に、追いオリーブオイル …

「オリーブオイルの香り」20191222 オリーブオイルは個々に風味があります。その風味をいろんなお料理に使い分けると、お料理がほんとーに！美味しくなるんです！ まず、香りを取ってみてください。 お花やハーブ、フルーツ、 …

「美肌をつくる」20191203 乾燥してきたこの季節、お肌の乾燥気になりますよね。 そんな時にピッタリの朝食をご紹介！ ヨーグルトにナッツ、ドライフルーツをトッピング そしてオリーブオイルを回しかけます。 甘さがほしか …

「白いオリーブの実」20191130 オリーブの実は緑色をしています。そして熟度が進むにつれて黒色に変わってきます。 良く見かけるオリーブは緑か黒が多いです。 しかし、このオリーブはなんと白い色なんです！ スペインのタラ …

「国産オリーブ豊作」20191129 オリーブ生産地では、今まさに収穫シーズン真っ只中です。日本での収穫は終わり、ノベッロと呼ばれる新油の販売がはじまっています。 朝、搾油したオリーブオイルを午後には都内で販売し、食べる …

【オリーブオイルの搾りかす】20191029 オリーブオイルはオリーブを搾りできたオイルです。搾った後に残る搾りかすの事をポマースと言いますが、そのポマースも捨てずに活用します。 ポマースにもまだ栄養分やオイルなどが含ま …

【おつまみにもなる！おにぎり】20191019 オリーブごはんのおにぎり。 美味しい塩水漬けオリーブが手に入ったので、刻んだものと昆布でごはんを炊きました。炊き上がったら、オリーブオイルを少し混ぜ、ふわっとおにぎりに。 …

【秋の味覚とマリアージュ】20191001 フルーツをサラダ感覚でこんな食べ方はいかがでしょうか？ オススメのオリーブオイルは、イタリア産ノッチェラーラ種のような、トマトの香りがするタイプ 写真:akiko uchiya …

【世界初オリーブのワイン】20190914 インド ラジャスタン州のオリーブ専門家が世界で初めて、オリーブの葉からオリーブワインの製造を開発しました。詳細は、特許を取得するまで秘密との事ですが、1年以内に市販できるように …

【今期のイタリアオリーブは豊作⁉️】20190904 昨シーズンに不作だったイタリアですが、きたる2019-2020シーズンは生産量が増える見込みだそうです。予想生産量は31万5千トンで、エキストラバージンオリーブオイル …