OLIVE JAPAN®2020 国際オリーブオイルコンテスト臨時審査会

日程 2024年11月23日（土）・24日（日)（土日2日間短期集中講座）時間 11月23日（土）：午前10時30分〜午後6時10分 11月24日（日）：午前 9時30分〜午後5時15分教室東京・京橋本部 1階教室（地図）定員 10名受講料 82,500円（テキスト・教材費、修了証、消費税等を含む）筆記用具を必ずご持参ください。１日目と２日目の開講・終了時間が異なります。受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。講義内容 11月23日（土）午前10時30分～午後6時10分オリーブオイルの基礎と歴史オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎）オリーブオイルの製造工程 11月24日（日）午前9時30分～午後5時15分オリーブオイルのテロワールと品種様々なプレミアムオイルとオリーブオイルの料理活用法オリーブオイルのアンチエイジング／健康機能最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。（所要時間：15分程度） » 講座のお申込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

11月

日

10:00 【風味鑑定リングテストコース】東...

【風味鑑定リングテストコース】東...

11月 24 @ 10:00 – 13:15

11月のリングテストは24日（日）午前の開講です。全オイルをイタリア産オリーブオイルで開講します！ 4階教室で開講いたします。ひたすらテイスティング評価の試験を繰り返す、テイスティング技能向上のためだけのコース。通常の講座と異なり、テイスティング鑑定＋採点評価フィードバック主体の講座です！マスターソムリエ・マスターテイスターの方の資格更新試験または資格認定試験（官能評価試験の部分）に代えることもできます。（1日のコースを通して正解率70％以上であれば、それぞれの試験合格とします）さらに優秀な成績を継続された方には別途表彰制度があります。詳細は、スケジュール下部の囲み案内をご覧ください。日程 2024年11月24日（日）（半日コース）時間 11月24日（日）午前10時〜午後1時教室東京・京橋本部教室（地図） 4F教室となります定員 8名受講料 29,700円（教材費、採点指導費、採点通知表、消費税などを含む）マスターソムリエ受講者特別割引価格　23,100円（税込）講義内容 11月24日（日）午前10時～午後1時 10:00 -10:00　開講ガイダンス 10:05 -11:05　テイスティング鑑定評価実技 Session１（9本） 11:25- 12:25　テイスティング鑑定評価実技 Session２（9本） 12:45- 13:00　採点・解説、終講 ※評価に使用するオイルは、ブラインドテイスティングのため、事前にお知らせしません。また欠陥オイルも適宜含まれます。テイスティングシートは、協会所定のシートの他、コンテスト用のシート、IOC鑑定シートなどを使用する予定です。 » 講座のお申し込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「その他の講座」を選択し、「講座名」欄に「リングテストコース」と記入ください。また、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

10:30 【ジュニアソムリエ】東京開講　11...

【ジュニアソムリエ】東京開講　11...

11月 24 @ 10:30 – 18:10

14:00 OLIVE JAPANⓇパネルエクササイズ講...

OLIVE JAPANⓇパネルエクササイズ講...

11月 24 @ 14:00 – 16:30

新講座！パネル審査を実践で体験、鍛えることができる新しい講座です。理事長とともにパネル審査を行い、評価方法の指導を直接受けることができます。当面2か月に1度程度の開講です。 4～5人のグループでコンテストの審査会のパネル審査と同様の審査を行っていきます。パネルリーダーに理事長が就き、皆さんの審査方法やそのカギとなるポイントをその場で直接指導します。本講座と、リングテストコースならびに新講座「事前審査修行」をセットで受講されれば、世界のどのコンテストに出ても審査員として審査を行うことのできるレベルのテイスティング力を鍛えることができます。詳細は、スケジュール下部の囲み案内をご覧ください。なお、マスターテイスター講座Ⅵとしての開講を兼ねています。マスターテイスター講座履修者は、「マスターテイスターコース履修通知表」を持参ください。日程 2024年11月24日（日）（全1日間コース）時間 11月24日（日）午後2時～午後4時30分頃教室東京・京橋本部教室（地図） 4F教室となります定員 5名受講料マスターソムリエ受講者特別割引価格　44,000円（税込）この講座は、１セッション6本のオリーブオイルをグループで協議しながらテイスティングを行い、その評価をディスカッションをしながら確定していく、というコンテスト審査会形式のテイスティング講座です。毎回パネルリーダーとして原則として理事長が参加します。（理事長が任命したパネルリーダーが就くこともあります）パネルリーダーから直接指導を受けることで、テイスティングの力は飛躍的に向上させることができるコース設計となっています。（毎回のセッションのオイルは、優れたオイルから欠陥風味のオイルまで、多岐にわたって出題されます）本講座は、マスターソムリエコースの受講を修了した（資格を未取得の方を含む）会員限定講座です。受講に当たっては筆記用具をご持参ください。受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。講義内容 11月24日（日）午後2時～午後4時30分頃 14:00-14:10　開講ガイダンス 14:10-15:20 テイスティングパネル審査 Session１（5本） 15:30-16:30 テイスティングパネル審査 Session２（5本） ※評価に使用するオイルは、ブラインドテイスティングのため、事前にお知らせしません。また欠陥オイルも適宜含まれます。テイスティングシートは、コンテスト用のシートを使用する予定です。 » 講座のお申し込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「その他の講座」を選択し、「講座名」欄に「パネルエクササイズ講座」と記入ください。また、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

12月

木

13:30 【オリーブオイルテイスティング...

【オリーブオイルテイスティング...

12月 5 @ 13:30 – 15:00

OLIVE JAPAN 2024 受賞のオリーブオイルをテイスティングします。【地中海編】地中海に面した5か国のオリーブオイルをテイスティングテイスティングの訓練にも最適です。 ※平日昼間の開講です。日程 2024年12月5日（木）午後1:30〜3:00（90分）教室東京・京橋教室（地図）１F教室定員 8名（この講座は会員限定です）受講料 11,000円（税込・教材費込） » 講座のお申込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「テイスティング講座」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の開講日を必ず選択してください。（会員割引対象外講座です。旧オリーブオイル試食会で適用していた会員割引は終了しました。）

16:00 【入門講座】オリーブオイル入門...

【入門講座】オリーブオイル入門...

12月 5 @ 16:00 – 17:00

オリーブオイル入門講座オリーブオイルの正しい知識や使い方などオリーブオイルの魅力に触れる60分！ ※　平日午後の開講です。日程 2024年12月5日(水)　16:00～17:00 教室東京・京橋教室 1F教室定員 6名受講料 5,500円(税込) 教材費を含む » 講座のお申込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「オリーブオイル入門講座:what」を選択、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の開講日を必ず選択してください。この講座は、入門者向けの講座のため、すでにジュニアソムリエコースを受講された方はご受講いただけません。

12月

土

10:00 【欠陥風味マスター講座（MTⅠ）】...

【欠陥風味マスター講座（MTⅠ）】...

12月 14 @ 10:00 – 16:30

テイスティング専門講座の12月開講は、欠陥風味を徹底的に学ぶ「欠陥風味マスター講座」。一連の「マスターテイスターコース」シリーズⅠとしても開講します。 11月開講のソムリエコースを受講された方の復習や資格試験対策に、また次回2025年2月のソムリエコース受講予定の皆さんの試験対策にも最適です。講義は、すべて協会多田理事長が受け持ちます。テイスティングの原理の解説を受けながら、欠陥風味の原因と風味特徴と徹底的に学びます。頭（脳）を使ったテイスティング技法をマスターすることで、テイスティング技術が飛躍的に向上することは間違いありません。 ※　この講座を再受講される方で、当講座（MTⅠ及びⅥ共通）のテキストをご持参いただいた場合には、テキスト還付代として3000円キャッシュバックいたします。当日テキストを忘れた場合には、新しいテキストを配布しキャッシュバックはありません。(2020年, 22年にマスターソムリエを受講された会員もマスターソムリエのテキストを持参いただければ同様にキャッシュバックいたします）日程 2024年12月14日（土）（全1日間コース）時間 12月14日（土）午前10時～午後4時30分教室東京・京橋本部（地図）　１階教室定員 8名受講料 44,000円（テキスト。教材費、消費税などを含む）講義内容 12月14日（土）午前10時～午後4時30分講義① 『最新のテイスティング技術概論講義』講義②とテイスティング実習『様々な基本的欠陥風味とそのテイスティング実習』 ※テイスティングに取り組むにあたっての基本的なテイスティング理論及び重要な欠陥風味について徹底的に学習します。 ※主要なディフェットオイルの現品をテイスティングし、その評価法を習得していただくとともに、ディフェットの発生する製造工程上の原因の解説も行います。また、あわせて良いオリーブオイルの要素評価のポイントを学習します。 ※講師は、協会理事長となります！ » 講座のお申し込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「欠陥風味マスター/品種マスター/リングテストコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

12月

日

10:00 テイスティング徹底復習講座【会員...

テイスティング徹底復習講座【会員...

12月 15 @ 10:00 – 17:00

ジュニアソムリエコースやソムリエコースでテイスティングは学んだけれども、それからだいぶご無沙汰してしまって…、という方。あらためてテイスティングを一からやり直したい方、ある程度自信はあるけれども、基礎からもう一度確認したい、そんなすべての方に。テイスティングの徹底復習講座を開講することとしました。難しい香りの取り方、テイスティングシートの付け方、そしてディフェットの検知方法の基本まで、テイスティングにまつわる「？」をすみずみまで網羅します。講師は、多田理事長です。通いやすい1日間の講座となります。テイスティング技術を高めたい方、もう一度基礎から始めようとお考えの方は、ぜひ受講ください。 ※　＜マスターテイスターコースのⅥとして開講いたします。「履修終了証」をお持ちいただければ、「Ⅵ」の欄に履修印を押印します＞日程 2024年12月15日（日）　（全1日間コース）時間 12月15日（日）午前10時～午後5時教室東京・京橋本部（地図）４階教室定員 10名受講料 44,000円（教材費、消費税含む）講義内容　（予定　変更となる場合があります） 12月15日（日）午前10時～午後5時テイスティングの基本テクニック香りのチャートの検知チェックさまざまなテイスティングシートの付け方苦さ・辛さの強度判定の標準化オリーブオイルの「香り」の秘密代表的な欠陥風味を完璧に検知しよう – Fusty, Rancidの違いの見極め方法フードペアリングのイマジネーション各国品種の特徴例 ※講師は多田理事長及び協会講師が担当します。 » 講座のお申込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「マスターテイスターコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」欄に当講座の初日開講日を必ず選択してください。

12月

火

10:30 【ジュニアソムリエ】東京開講　12...

【ジュニアソムリエ】東京開講　12...

12月 17 @ 10:30 – 18:10

2024年12月17日（火）・18日（水)（平日２日間短期集中講座）時間 12月17日（火）：午前10時30分〜午後6時10分 12月18日（水）：午前 9時30分〜午後5時15分教室東京・京橋本部（地図）１階教室定員 10名受講料 82,500円（テキスト・教材費、修了証、消費税等を含む）筆記用具を必ずご持参ください。１日目と２日目の開講・終了時間が異なります。受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。講義内容 12月17日（火）午前10時30分～午後6時10分オリーブオイルの基礎と歴史オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎）オリーブオイルの製造工程 12月18日（水）午前9時30分～午後5時15分オリーブオイルのテロワールと品種様々なプレミアムオイルとオリーブオイルの料理活用法オリーブオイルのアンチエイジング／健康機能最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。（所要時間：15分程度） » 講座のお申込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

12月

水

09:00 【日本オリーブオイルソムリエ協会...

【日本オリーブオイルソムリエ協会...

12月 18 @ 09:00 – 13:15

オリーブオイルを販売する方々のための新設講座「日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルアドバイザー講座」販売のための消費者向けアドバイス、消費者の「知りたい」をすべて網羅します。オリーブオイルソムリエやジュニアソムリエの皆さまの復習にも最適。修了後授与される日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルアドバイザーバッジや、修了者のみに販売されるオリーブオイルアドバイザーエプロンは販促効果絶大です。いよいよ開講です！（一般の方もご受講いただけます。）日程 2024年12月18日（水）（平日午前開講）時間 12月18日（水）：午前9時〜午後1時15分（途中短い休憩があります）教室東京・京橋本部（地図）1階教室定員 7名受講料 33,000円（専用テキスト・教材費、試験、修了証、消費税等を含む） ※協会既存会員の方も同額。但し講座会員割引券を使えます。筆記用具を必ずご持参ください。受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。本講座受講者には日本オリーブオイルソムリエ協会会員資格が与えられます。オリーブオイルソムリエ®資格を目指す方は、ジュニアオリーブオイルソムリエコースを受講ください。（アドバイザー資格取得者向けのジュニアソムリエコースを受講特別割引プログラムは終了しました。）講義内容 12月18日（水）午前9時～午後1時15分オリーブオイルの基礎学世界市場と日本市場（規模）、オリーブオイルの魅力、健康機能品質規格と選び方規格は守られているか？　IOC規格、最適なオリーブオイルの選び方テイスティング実習（2種）オリーブオイルの製法、品種探訪と活用法テイスティング実習（3種）講義終了後に10分間程度の資格認定試験があります。試験合格者には即日日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルアドバイザー資格認定証と認定バッジを授与します。（不合格者は当日再試験が受けられます） » 講座のお申込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「協会認定オリーブオイルアドバイザー講座」を選択、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の開講日を必ず選択してください。

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