【いちごの栄養】202503031
いちごはビタミンCの量はフルーツの中でもダントツです！
ビタミンCには美肌や風邪予防に効果があります
ビタミンCは水溶性ビタミンに分類され、水に溶けやすい性質があります。例えばいちごをカットしてから洗うと切り口からビタミンCが失われてしまいます
こんな時はオリーブオイルで軽く和えると、いちごのビタミンC流出を防ぎます
またオリーブオイルにはフルーティなより香りと味わいをアップ！ぜひオリーブオイルで軽く和えてみてください！
さらにオリーブオイルには若返りのビタミンと呼ばれるビタミンE、免疫力アップが期待できるポリフェノールも含まれています
写真・文：AKIKO UCHIYAMA （オリーブオイルマスターソムリエ 栄養士）
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