【切り干し大根！栄養編】20240922

暑い日々も終わりに近づいてきましたが、残暑はもう少し続きそうですね

気温が高いと食欲が落ち、食のバランスが乱れ、体調を崩してしまうことに繋がります。

切り干し大根は冬のイメージが強いですが、水で戻すだけでパリパリになります。

サラダならあとは調味料と和えるだけで出来上がりです。

また切り干し大根は食物繊維が豊富な食材、お腹の調子を整えてくれます。

さらにオリーブオイルにはオレイン酸という脂肪酸が主成分、腸の滑りを良くしてくれます。

切り干し大根とオリーブオイルを一緒に使えばダブルで効果アップです。

そしてサラダのアクセントに使った種ぬき干し梅にはクエン酸が含まれ、疲労回復や食欲増進効果があります。

乾物を使う簡単レシピで夏バテシーズンも美味しくヘルシーに乗り切りたいですね。

国産のオリーブオイル、またはスプイン産アルベキーナ種のオリーブオイルがおすすめです。

写真、レシピ：オリーブオイルマスターソムリエ　AKIKO UCHIYAMA