【茄子の栄養編】20240715

茄子はカリウム、そして抗酸化作用のあるナスニンというポリフェノールか豊富です。

ナスニンは皮に多く含まれるので皮ごと使うメニューがおすすめです。

夏は気温が上がり冷たい飲み物を摂りがち。

カリウムは体内の水分を調整してくれる働きがあり、むくみを改善できます。

また、茄子は油脂をよく吸い込む野菜、ぜひ質の良い油を選んで使いたいものです。

オリーブオイルを使うと風味が良くなり、また栄養面では抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれます、しかも主成分であるオレイン酸は悪玉コレステロールを下げ、お通じも改善してくれます。

茄子を料理する時にオリーブオイルを使えば美味しさも健康効果もアップ！

お味噌を使うレシピにはギリシャ産やトルコ産、または国産のマイルドなタイプのオリーブオイルがおすすめですよ！

 

 

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