【オリーブオイルの栄養素】20231002
オリーブオイルには栄養素がたくさん含まれています。それは、オリーブの果実を搾ったままの油、工業的な工程をしていないからです。
フレッシュスクイーズのオレンジジュースを想像してもらえるとわかりやすいかもしれません。
なので、賞味期限も通常のサラダ油などより短いですし、個々に風味もあります。
オリーブオイルの主な栄養素は、オレイン酸です。このオレイン酸によって他の油脂より酸化しくく
ＬＤＬ(悪玉)コレステロールを上昇させないといわれています。またポリフェノールやビタミンEなども含まれています。
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