【オリーブ果実の色】20230925
オリーブの果実の色は、未熟の時は黄緑色、そして熟してくると紫色、完熟すると黒色に変化していきます。
色が変わってくる途中でベージュががったピンク色になったりします。
また品種によっては、白色をしてるものもあります。
この果実を搾油しオリーブオイルにするときは、どの熟度で収穫するのかが、とても大切です。
世界各地で秋に向け、徐々に収穫、搾油がスタートしていきます。
この時期、オリーブの生産者は、オリーブの熟度、そしてお天気などを予測し
今年もよいオリーブオイルができるように神経をとがらせています。
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