ノベッロとはイタリア語で新しいという意味です。フランス語ではノーブォ。オリーブオイルにも、ノベッロがあり新油を意味します。1番最初に搾油したオリーブオイルをボトリングし空輸で運び販売している会社も多く見かけるようになりました。普通のオリーブオイルとは作る工程が少し違います。そのため、風味が悪くなる事も早いのです。この季節だからこそ味わえるノベッロのオリーブオイル。美味しく食べるには１日でも早く食べてしまいましょう！協会では、明記している期限に関わらず開封から3週間程度をおすすめしています。
搾油工程に興味を持たれた方は、マスターミラー講座にいらして下さい！今年は１１月28.29日東京、埼玉にて開講です！
